初夏の備忘録

GW明け～８月頭までの備忘録…今回は時系列順でなく、ジャンルごとに分けての日記になります。

GWがあけ、水田に水が張られるようになってきました。

魚沼スカイラインから一枚。

今年は棚田などの水鏡の風景も見に行ってみたいところですね。

春は山菜の時期。

肘折で食べた山菜料理は別格でしたが、この地域のものだってもちろん美味しい。

「道の駅　南魚沼」の山菜おにぎり。

ここの道の駅のおにぎりは、今まで行った道の駅の惣菜おにぎりの中で個人的No.1です。おすすめ。

今年度に入って、長岡市への出張が増えています。

久しぶりにあの味が食べたいなーと駅周辺の「レストラン　ナカタ」さんに来てみました。

どのくらいぶりだろう…と考えてみると、最後に来たのはコロナ前でしたね。

カレーがメインの町の洋食屋さん。

県外からくる方にはカツにデミソースをかけたB級グルメ「洋風カツ丼」が人気です。

プレートやステーキ丼なんかも。

１２０円の自家製プリンは外せません。

地元民的にはやはりカレー系でしょうか。

でも今日は「ハンバーグオムライス」を食べに来たんです。

うーん、この古き良き洋食屋のお味。

越後妻有地域にはこういう洋食屋さんは無いので羨ましい限りですね…！

前回、数十年ぶりに食べて美味しさに衝撃を受けた「青島食堂」。

ついクセになってし来てしまう…なんだろう、龍上海は向こうからクセがやってくるけど青島食堂はこっちからクセを求めに行くみたいな…静と動みたいな…そんな感じです…ｗ

ああ、また食べたい！

長岡に行ったら最近は定番で寄るようになった和菓子屋「越乃雪本舗　大和屋」さん。

昨年の記事を見て気になっていた、毎年梅雨の時期に発売される人気商品である「紫陽花の琥珀糖」を入手！

一緒に買った「露あじさい」。

透明なゼリー？が雨の粒のようで素敵です。

琥珀糖を炭酸水に入れていただきました。

シャリシャリで中はプルッとした琥珀糖、初めて食べましたが癖になりますね。

また一つ毎年の梅雨の楽しみが増えました。

６月末に入れ替わった上生菓子「四葩の花」と「夕蛍」。

四葩の花とは紫陽花の別名らしいです。

夕蛍、お店で買った時は微妙に暗くて（黄緑が蛍の軌跡を表しているのかな？）と家に帰ってからよく見てみると…黄緑は草で、牛皮の向こうの黄身餡が蛍の薄ぼんやりな光を表しているんですね…お雅ですわ…！

今度は新潟市への出張編。

この日は会社の人と一緒だったので好き勝手するわけにも行かず…ｗ

万代島の「港食堂」でおまかせ刺身３点、揚げ物、煮物、焼漬が一度に味わえる「旨いもの膳」を。

この日はマグロの目のまわりの煮物や、イカの口のおろし煮等マニアックなラインナップもあって美味しく楽しくいただけました。

一人だったら「立ち食い弁慶」も行ってみようと思っていたので…またの機会に来よう。

今度は十日町市。

行きつけというほどではないけれど、たまに行きたくなる地元の定食屋「志なのや」さん。

ここの女将さん旦那さんは２人ともすごく物腰が柔らかくてとても居心地が良い…。

いつもは唐揚げ定食を頼むのですが、食○ログに画像の多い「チキンカツ重」が気になって初注文。

鶏むね肉ですがパサつきは全然なくしっとりとした美味しさ。

ポイントはタレにくぐらせたタレカツ風のチキンカツ。

そしてなにより盛りが良くて８００円というお値段…。

また定期的に来よう。

新潟のローカル番組を見て気になった、小千谷市の「キムチ工房小千谷」さんに来てみました。

お店の中は白菜だけでなく胡瓜や大根、キャベツといろいろな種類のキムチが並んでおり…少し珍しいニラキムチとイカキムチを購入。

食べると甘みが来てから辛さが来る本場韓国風のキムチですが、辛味は抑え気味で美味しいですね…また白米が進んでしまいますｗ

冒頭で今年は田んぼの水鏡を…なんて言っていたので有言実行。

仕事終わりに地元の「星峠の棚田」に来てみました。

有名スポットなだけあって、駐車場には平日にもかかわらず多くの県外からのお客様が。

変わりゆく空の色を眺めていました。

ここは立地的におそらく朝焼けのほうが映えるんですよね。

数年前に崖から車が落ちてしまうという悲しい事故がありましたが、夜中にここに来ると多くのカメラマンがいて、車のライトを消さなければいけない…みたなルールがあったからだとかなんだとか…それを聞いてしまうと地元民的にはちょっと近寄りがたい。

朝の景色も見てみたいのですけれどね。

松之山の会社の方からいただいた「志ん木餅」。

久しぶりに食べましたが、つるんとしたお餅が美味しいんですよね…。

サイズも手頃なのでつい何個か食べてしまいがち…松之山に来た際には是非どうぞ。

今年の新年度～夏にかけての新年会・納涼会のシーズンはコロナの影響で「会議はやるけどその後の懇親会は中止」という、去年の「書面決議」とは１段階日常に近づいたパターンだったのですが…。

飲み会ができない分、お酒が１本着いたお持ち帰りの豪華な折詰をいただいて家でいただくパターン。

ずっとこれがいい！

ここからは久しぶりに謎のチェーン店新商品巡り。

丸亀製麺のトマたまカレーうどん。

よく噂は聞くものの食べたことなかったのでいただきました。

酸味もありつつスパイシーで美味しいですねこれ…追い飯がデフォでついているのもGOOD。

すき家の気になる「スパイシートマチ牛丼」。

１回くらい食べてみようと思って食べてみたんですけど…これめちゃくちゃ美味しい！

牛丼屋のメニューというよりおしゃれなカフェ飯って感じでした。

かつやの「豚ハラミのスタミナ炒めとチキンソースカツ丼」。

こ、この辛味噌の感じ…福岡で食べた「アレ」なのでは…！？

と食べてみると…似て非なるものでしたが美味しかった。

松屋の「プーパッポンカレー」。

シュクメルリといい、松屋はめずらしいものを出してきますね…。

蟹と卵とココナッツミルクのカレー…美味しかった。

最近はチェーン店にあまり行かなくなったのですが、この期間はめずらしいものラッシュで久しぶりに色々なお店に行きました。

ここからはお料理コーナー。

SNSで見た「お好み風ゆで卵」を試してみました。

いつもだいたい塩かマヨだったので新しい扉が開けた気分。

無性に中華丼が食べたくなったのですが、なかなか理想の中華丼ってお店で巡り会えないので自分で作ることに。

ただ作ってもつまらないので途中まで煮込んだら、半分に分けて塩とオイスターで味も分けて…。

「白と黒の２色中華丼」なんでいかがでしょう。

うーん、我ながらいい出来…！

能登で買ったもみいかと、サッと作った豚しゃぶの梅きゅう和え。

新発売の三ツ星グレフルをいただきました。

特にピンクグレフル、めちゃくちゃ美味しいな…！

テレビで八戸の「みなと食堂」が紹介されていて、あの味をもう一度食べたいなと色々ネットサーフィンしていたら「再現レシピ」を発見。

有名店になると漬けダレも研究されるのか…と思いつつヒラメのお刺身を買ってきて再現してみました。

お店の方を久しく食べていないので舌の記憶が薄れているところですが、これはちょっと手間がかかる分めちゃくちゃ美味しい漬けダレ。

色々合わせてみたいですね。

今年もご近所さんから夏野菜を食べきれないほどもらいました。

胡瓜の時期になると思い出す、祖母がよく作ってくれた「胡瓜と鮭のちらし寿司」。

具は名前の通りの２種類なんですが、美味しいんですよね…。

ついでに夏野菜で小鉢とおかずを作って一膳に。

トマトとチーズのマリネ、鶏むねと胡瓜の梅和え、辛味噌チーズなす田楽、ズッキーニのソテー。

夏野菜、美味しい。

九州で買った「ゆずすこ」の使い方を模索中。

洋風柚子胡椒って感じなので、いつもよくやる「鶏むね柚子胡椒ＴＫＧ」に代用してみました。

ちょっと豪華な親子丼風ＴＫＧ、おすすめです！

今年も福井の親戚から焼鯖をいただきました。

これ、脂がめちゃくちゃのってて凄く美味しいんですよね…。

いつも３段階でいただくんですが、まずはそのまま焼いて…ゆずすこ醤油で。

お次はほぐした焼き鯖の身を生姜醤油で味付けして、大葉とごまと一緒にアツアツご飯と混ぜます。

鯖の脂がご飯に馴染んでめちゃくちゃ美味しいんだこれが…。

最後はわさび醤油で味付けして出汁茶漬けに。

これまた脂が溶け出してご馳走に変わる…福井の焼き鯖、絶品です。

去年作ってみた「おかわりJAPANさんのレシピ」を少しアレンジして今年も作りました青唐辛子味噌。

鰹節が多いのでおかず味噌って感じで何にでも合う美味しさ。

このレシピで結構な量できるので毎年常備したい夏の絶品おかず。

その青唐辛子味噌を焼きおにぎり＆福井のさば味噌にしていただきました。

これまた毎年夏に作る「冷や汁」にも青唐辛子味噌を少し使ってピリ辛に。

数年前に一度作ってからハマってしまったんですよね冷や汁。

作り置きして冷蔵庫に入れて保存できてめちゃくちゃ美味しいので、忙しい夏の朝にご飯にかけてさらさらっといただいたりもできちゃう夏の万能グルメです。

自分の持つナスを使ったレシピの中で一番好きかもしれない「ナスと豚バラのオイスター炒め」。

麻婆茄子も好きなんですが、このオイスターのコクと甘みがたまりません。

薄めた冷や汁と一緒にいただきました。

これも毎年作る「ビビンそうめん」。

いつもは常備している「こくうま」を使うのですが、小千谷で買ったニラキムチで代用してみました。

さっぱりいけるはずのそうめんを、あえてガッツリでいただくこのビビンそうめん、パワーが出ます。

最近試行錯誤している「煮菜」。

酸味のでてきた漬け菜をアレンジする新潟の郷土料理（最近まで全国共通の副菜だと思っていた）。打ち豆と味噌のメジャーな煮菜とは少し違うかもしれませんが、出汁たっぷりの醤油と唐辛子で味をつけた私の煮菜は…いいご飯のお供の味にできるようになってきた気がします。

時間の立った野沢菜と、小千谷で買ったキムチ使い切り料理。

豚ニラキムチ、イカキムチ納豆、煮菜、豆ごはん。

いつもそうなんですが、１品思いつくと妄想が膨らみ始め、冷蔵庫の中を覗きながら色々合わせたくなっちゃってつい１膳になってしまうんですよねｗ

ゆるキャン劇場版見ました。

最初予想してたのと結構違う展開でしたが、めちゃくちゃ良かったな…。

キャンプやりたいやりたいと数年間思い続けて未だにできていません。

今年こそ…！

なんて言ってた数日後、安売りしていたのもあってついに買ってしまいました、テント…！

ついテンションがあがって家の庭で試し張り。

テントさえ買ってしまえばもうあとはキャンプをやるしかない…！

涼しくなる時期までに色々買い集めていこう。

テントを張った際、庭の奥に咲いている桃色の花が気になりよく見てみると合歓の木だったようです。

いやぁ何十年も住んでいるのに全然気づきませんでしたね…最近花に興味出てきたからやっとわかったという感じでもありますが…。

思い返すと、いちじく、ざくろ、梅に芝桜と…うちの庭で色々貴重な植物を育てていたんだな…ばーちゃん…。

キャンプに向けてワークマンの「真空ハイブリッドコンテナ」を買いました。

ここの所ワークマンがアウトドアにも力を入れてきたらしく、今後の展開にも注目です。

しかし…バッグ、財布、時計、スマホカバーとつい茶系を買ってしまいますね…ｗ

好きな色は赤とか桃色とかのはずなのですが、なぜでしょう。

今年の夏はテレビのCMや情報コーナーが、３年ぶりに開催される長岡花火一色でした。

実はご近所ながら生まれてこの方見に行ったこと無いんですよね…。

旅をすることで人混みへの耐性も若干ついてきたので、来年は行けたらいってみようかな…なんて思いながらテレビで中継を見ていた２０２２年の夏でした。

雲が夏らしくなってきて、本格的に暑くなってきました。

今年の夏旅のテーマ「梅花藻の咲く水の綺麗な場所」めぐりはほぼ終了しましたが、お盆には初の紀伊旅も控えております。

そして夏が終われば秋が来る…歳をとると本当に１年が早いものですね。

今しかできないことを、なるべく楽しんで。

なるべく楽しく生きていこう。